Todo el marisco que quieras en Asador City Wok Guipúzcoa
Como sabemos que el marisco es uno de los platos más buscados cuando venís a nuestro wok buffet libre, queremos ofreceros la mejor y más amplia variedad de estas delicias que nos proporciona el mar.
Además, ya sabes que puedes personalizar tu plato y escoger lo que más te guste para que te lo hagamos al momento y puedas disfrutar de su sabor recién hecho. Seas o no amante del marisco, tienes la posibilidad de probar una gran diversidad de crustáceos, langostinos, camarones, etc…
En Asador City Wok Guipúzcoa encontrarás pluralidad culinaria entre la cultura asiática, argentina, italiana y mediterránea que permiten sabores únicos para todos los paladares con el fin de disfrutar de un agradable momento. Visita nuestra página web y descubre todo lo que te espera.
Todo el marisco que quieras en Asador City Wok Guipúzcoa
Con nosotros puedes aprovechar sin límites un marisco fresco y de calidad que cocinamos especialmente para ti y a tu gusto. Tendrás la posibilidad de preparar todo tipo de platos con ingredientes como:
- Almejas blancas
- Almejas marrones
- Gambón
- Cigalas
- Navajas
- Cangrejo azul
- Mejillones
- Sepia
Tenemos que decir que las navajas son el molusco más demandado entre nuestras mesas y es que su sabor excepcional las convierte en las reinas de una buena mariscada ¿pero sabes cuáles son sus propiedades y beneficios?
Propiedades y beneficios de las navajas
Al igual que gran parte de los mariscos, las navajas se caracterizan por sus propiedades nutritivas. Nos aportan una gran dosis de proteínas y son bajas en grasas, hidratos de carbono y calorías.
Este molusco bivalvo es rico en:
- Vitamina B12
- Vitamina B9
- Fósforo
- Potasio
- Sodio
- Hierro
- Selenio
- Calcio
- Magnesio
¿Cómo se preparan las navajas?
Todos los mariscos que contienen concha esconden arena en su interior. Es por ello que se debe lavar correctamente para que cuando se consuma no contenga granos molestos para nuestra mordida.
Esta tarea requiere tiempo puesto que, durante mínimo dos horas, deben estar a remojo con agua fría renovándola cada poco tiempo para luego terminar de lavarlas a mano una por una.
Las dos prácticas más comunes para cocinar navajas son al vapor o a la plancha, siempre con muy poco tiempo de cocción para conseguir que su carne siga jugosa, sabrosa y tierna y mediante un vapor suave o un calor fuerte.
Al vapor
Para cocinar navajas al vapor tenemos que calentar caldo o agua con vino blanco y laurel que potencie su sabor, introducirlas una vez esté hirviendo y retirarlas al poco tiempo comprobando que estén abiertas.
A la plancha
Si las cocinamos a la plancha tenemos que tener en cuenta que se debe echar aceite para que no se peguen y retirarlo, una vez esté caliente, con un papel. Después cocinaremos las navajas durante pocos minutos mientras las sazonamos, por último, al emplatarlas les pondremos salsa verde al gusto.
Este molusco habita enterrado en el fondo marino y se exponen a la superficie cuando la marea baja. Es por ello que la única forma de conseguirlos es a pie de costa cuando el agua desciende o mediante la pesca a pulmón en zonas de hasta 10 metros.
Para buscar alimento crean un túnel que les permite ascender de las profundidades para recoger los nutrientes filtrados por el agua, alimentándose principalmente de plancton.
El marisco es una propuesta ideal que podemos incluir en nuestra dieta de verano gracias a la gran variedad de platos fríos y sabores que nos pueden ofrecer y las distintas combinaciones que se puede hacer con ellos.
Ven a nuestro restaurante buffet libre City Wok Asador Guipúzcoa y prueba todas las variedades de marisco que ofrecen nuestros cocineros junto a una extensa combinación de la gastronomía oriental y occidental.
Nos puedes encontrar en Ctra. Madrid-Irun, Km 6161, 20180 San Sebastián o en nuestras redes sociales de Facebook e Instagram @asadorcitywok para estar informado sobre nuestras actividades. ¡Te esperamos!