Prueba las mejores anchoas en Asador City Wok Guipúzcoa
La anchoa es uno de esos alimentos que no debería faltar en una dieta saludable. Además son una buena fuente de proteínas y omega-3. Es un tipo de pescado azul y estos vienen de aguas más profundas, además contienen lípidos saludables que son indispensables en cualquier dieta equilibrada.
El origen de las anchoas se remonta en una familia de industriales sicilianos que llegaron a las costas cantábricas a finales del siglo XIX y en el primer tercio del siglo XX. La causa de trasladarse a las costas cantábricas fue la de buscar nueva pesca, dado que la de sus aguas fallo y existía una fuerte demanda por los nuevos mercados de países europeos y americanos. Estos industriales realizaban su actividad en locales que tenían arrendados y posteriormente la producción se enviaba a Italia por vía marítima. Al paso de los años estos industriales empezaron a establecer su residencia en España.
Entre los primeros salazoneros italianos venidos a Santoña (España) debe de destacarse un nombre: Giovanni Vella Scaliota. La anchoa en salazón había que limpiarla a la hora de consumirla (como se sigue haciendo ahora) y una vez preparada tomarla al natural o bien con un poco de mantequilla para suavizar su sabor salino como se solía servir en Italia. Vella, comenzó a obsesionarse con la idea y empezó a realizar estas labores en fábrica y enlatar la anchoa para venderla dispuesta al consumo de forma directa.
Por tanto, para llevar a cabo esta idea empezó a realizar en fábrica todo el proceso: limpiar la salazón para luego formar filetes, quitando la espina central y envasar las tiras en latas.
Estos son los principales beneficios de las anchoas:
Bajo el nombre de anchoa, en el mercado español se comercializan diferentes tipos de anchoas. Por tanto, podríamos encontrar en el mercado español tres especies distintas:
Pásate por Asador City Wok Guipúzcoa y no te quedes con la curiosidad de probar los platos elaborados con anchoa, todo un placer para el paladar.
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